CBPS科普：牛初乳1-900kDa分子量比例图解

2023年4月，华南理工大学出版社出版的科普图书《揭秘牛初乳强免疫健骨骼功能——初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》一书第三版正式发布，该书第十章发布了牛初乳1-900kDa分子量比例。

根据国家新资源食品公告的说明，CBP 初乳碱性蛋白粉是牛初乳中 1～30 kDa分子量段的蛋白组合，而该分子量段包含了牛初乳中绝大部分生长因子。因此， CBP 并不是单一营养元素，而是牛初乳中分子量小于 30kDa 的所有生长因子的总和，包括转化生长因子、胰岛素样生长因子、表皮细胞生长因子等。

从图 10-2 可以看出，牛初乳中的 IgG、IgD 、IgE 、IgA、IgM、乳铁蛋白LF、乳过氧化酶等免疫因子的分子量均在 50 kDa 以上，而生长类营养因子的分子量主要在 30 kDa 以下，两类营养因子的层次较为分明。

图 10-2 牛初乳中 CBPS（1～900 kDa）的成分组成

研究表明 1～900 kDa 分子量的生长因子和免疫因子是牛初乳最核心的营养物质。

国家新资源食品公告将牛初乳 1～30 kDa 分子量段碱性蛋白统称为 CBP，包括了牛初乳大部分生长因子，明确展现牛初乳健骨骼的突出功能。

CBP 与牛初乳的组合被称为 CBPS 定制营养，并以科学研究及临床实验的量化数据作为依据，全面突显牛初乳 1～900 kDa 分子量段免疫因子及生长因子的强免疫、健骨骼的营养价值。

由此可见，前面章节介绍到 CBPS 定制营养具有强免疫、健骨骼的功效，是充分利用了 CBP+IgG、CBP+24 小时牛初乳形成的“免疫因子 + 生长因子”的组合营养配方。

需要说明的是，并不是所有牛初乳都含有高含量 CBP。华南理工大学食品科学与工程学院的检测发现，不同时间采集、不同生产工艺的牛初乳，其中的 CBP的含量有巨大差异，CBP 含量最高的是采用特殊工艺生产的 24 小时牛初乳，原生 CBP 含量可以高达 35%，其它普通牛初乳中 CBP 的含量则较低。